Ayam Melinjo Pedas Manis

By | November 10, 2019
Ayam Melinjo ala Manado foto resep utama

Ayam masak daun Melinjo (daun so) ini adalah resep dari keluarga mama mertua saya yang memang berasal dari Manado.
Rasanya ngga pernah salah… Hehehe

Bisa dibuat pedas ala Manado ataupun tidak pedas sama sekali dan tetap enak, jadi tetap “lidah” friendly juga untuk anak-anak.

Silakan mencoba

Bahan-bahan

 8 porsi

  1. 1 ekor Ayam (potong 14)
  2. Daun Melinjo agak banyak, makin banyak makin syedaaaap.
  3. Daun Kemangi, setengah banyaknya dari jumlah daun melinjo
  4. 5 Batang Daun Bawang, iris miring agak besar
  5. 8 sdm Minyak Goreng
  6. 1 ruas Lengkuas, geprek
  7. 1 ruas Jahe, geprek
  8. 2 Batang sereh
  9. 1/2 sdt Kaldu Ayam Royco
  10. 1/2 sdt Garam
  11. Bumbu Halus
  12. 7 siung Bawang Merah
  13. 4 siung Bawang Putih
  14. 4 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya
  15. 8 pcs Cabe Hijau Besar
  16. 10-15 pcs Cabe Orange
  17. 5 pcs Cabe Rawit Hijau untuk pedas sedang, sesuai selera

Langkah

  1. Panaskan Minyak goreng, tumis Bumbu Halus sampai harum, lalu masukkan Lengkuas & Jahe yang sudah digeprek sampai harum
  2. Masukkan ayam dan tumis sampai setengah matang didalam bumbu
  3. Masukkan daun Melinjo, dan lanjutkan masak sampai dengan daun Melinjo terlihat mengeluarkan minyak dan layu
  4. Masukkan daun bawang, daun jeruk dan kemangi, aduk sampai rata, lalu tutup wajan dan diamkan sampai seluruh daun layu dan menyatu dengan ayam sambil sesekali dicek agar matang merata.
  5. Ayam Daun Melinjo siap dihidangkan dan selamat menikmati

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *