Kari Ayam Saudara Kembar

By | January 8, 2020
Kari Ayam Manado foto resep utama

Resep kari ayam ini saya dapat dari hasil “ngobrol” sama oma saya. Oma masih ingat loh, tiap2x resep yang dulunya pernah dia masak diusianya yang sudah 87 tahun ini, kendati dia sudah tidak ingat lagi takarannya. Kalau saya tanya, “oma, berapa bawang merahnya?. Dia jawab, ngana kira2x jo, lebeh banyak daripada bawang putih “. Bikin lebeh kental, jangan terlalu ba air, kong pidis, itu pesannya . Maksudnya bikin kari ini dengan kuah yang kental dan pedes. Yukk saya share resepnya.

Bahan-bahan

 4 porsi

  1. 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
  2. 3 butir telur rebus, saya pakai telur ayam kampung
  3. 3 lembar daun pandan, potong, bagi 2 bagian
  4. 15 cabe rawit utuh, tambahkan jika suka lbh pedas
  5. 1 lembar daun jeruk besar
  6. secukupnya Garam dan kaldu jamur
  7. sesuai selera Gula pasir
  8. 1 butir kelapa, peras ambil santannya, saya pakai 1 liter air
  9. Bumbu Halus :
  10. 9 bawang merah
  11. 4-5 bawang putih
  12. 2 kemiri gongso
  13. 7 cabe merah besar
  14. Seruas kunyit

Langkah

  1. Gongso bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan daun pandan, daun jeruk, cabe rawit, garam, masukkan santan. Aduk rata.
  2. Masukkan ayam dan telur rebus. Masak hingga matang dan kuah mengental, cek rasa. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *