Orak Arik Terong Telur

By | February 6, 2020
Orak Arik Terong Telur (Terong saus telur Khas Manado) foto resep utama

Dari jaman kuliah dulu resep ini selalu jadi bekal idola kalo ke kampus Simpel & enak!! Gurihnya dapet, pedesnya dapet, sayurnya dapet, lauknya dapet, gak banyak bumbu/rempah, tanpa ikan pun sudah maknyosss joss gandoss. Kadang terongnya sdh sya goreng dari malam, biar paginya tinggal numis

Bahan-bahan

 3 porsi

  1. 5 buah Terong ungu uk sedang
  2. 3 butir Telur kocok lepas tambahkan sedikit garam
  3. 1 Batang Serai geprek (sya skip, stock habis masaknya subuh )
  4. 2-3 lembar Daun jeruk (sya skip, stock habis masaknya subuh )
  5. 2 siung Bawang merah (rajang/iris)
  6. Bumbu halus :
  7. 4 siung Bawang putih
  8. 2 siung Bawang merah
  9. 15 buah Cabe rawit (sesuai selera)
  10. Secukupnya garam
  11. Secukupnya Kaldu bubuk (sya : royco ayam)
  12. Minyak goreng untuk menumis

Langkah

  1. Cuci bersih terong, potong2, goreng, sisihkan
  2. Bersihkan bumbu, iris barang merah, dan haluskan bumbu lainnya. Kocok telur, sisihkan.
  3. Tumis semua bumbu, tambahkan terong goreng.
  4. Tambahkan telur (sya gak terlalu suka dgn semua terong yg terbalut telur, jadi terongnya agak sya pinggirkan dlu sambil telur di orak arik sampai hampir matang). Campur2, koreksi rasa (tambahkan garam & kaldu bubuk), angkat, sajikan dengan nasi anget.. Selamat menikmati

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *