Terong Udang Rebon Santan

By | April 26, 2020
Terong Udang Rebon Santan (sayur lodeh versi Manado) foto resep utama

Ceritanya wong jowo tapi besarnya di Manado, jadinya gini sayur lodeh versi Manado Calon suami kalo dimasakin ini pasti nambah terus

Bahan-bahan

 3 porsi

  1. 5 buah Terong ungu, cuci bersih, potong2, goreng
  2. 1 ikat Kacang panjang, cuci bersih, potong2
  3. 1/4 buah Labu kuning
  4. 5 sdm Udang rebon
  5. Bumbu Halus
  6. 6 siung Bawang putih
  7. 7 siung Bawang merah (sebagian dirajang)
  8. 3 butir Kemiri
  9. 20 buah Cabe rawit (sesuai selera pedas)
  10. 1 ujung Daun bawang
  11. 1 ujung Serai
  12. 3 lembar Daun jeruk
  13. 1/2 sdt Garam
  14. 1/2 sdt Kaldu bubuk (sya Royco)
  15. Secukupnya gula
  16. 2 bks Santan 65ml
  17. 350 ml Air
  18. Minyak goreng untuk menumis

Langkah

  1. Bersihkan & potong2 semua sayur, goreng terong, rendam udang rebon dengan air panas.
  2. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri. Rajang bawang merah, daun bawang. Geprek serai.
  3. Tumis semua bumbu, tambahkan garam & gula. Setelah wangi, tambahkan santan & air.
  4. Masukkan kacang panjang & labu kuning. Tambahkan kaldu bubuk. Setelah mendidih dan hampir matang, tambahkan terong & udang rebon (tiriskan dahulu). Sajikan dengan nasi jagung hangat makin sedaappp Selamat menikmati

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *